しば漬け 漬物 京都 しば漬 赤紫蘇

 



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 辻しば漬本舗WEBSHOPへご来店ありがとうございます。

 当店は京都伝統漬物のひとつ「大原のしば漬」の製造元です。
  伝統漬物とは、塩のみで漬け込み乳酸発酵させた素朴なお漬物で、
  中でも「大原の生しば漬」は滅多にお目にかかれない希少品です。
  もちろん、四季折々のお漬物、佃煮もご紹介しております。
  どうぞごゆっくりご覧下さいませ。

京都大原しば漬け



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百貨店催事出店情報

辻しば漬本舗のお漬物は百貨店でも販売しています。
新商品のご紹介をかねて、WEB店長自ら、各地の京都展に出店しています。
京都展限定企画の商品や人気商品を取り揃えてお待ちしております。
お近くにお越しの際はぜひお越しくださいませ。

2016年9月14日(水)〜9月19日(月・祝)静岡伊勢丹京都展
2016年10月12日(水)〜10月17日(月)立川伊勢丹京都展
 2016年10月19日(水)〜10月24日(月)浦和伊勢丹京都展
2016年10月26日(水)〜10月31日(月)松戸伊勢丹京都展
 2016年11月2日(水)〜11月7日(月)府中伊勢丹京都展 
 



赤紫蘇京都大原

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新着情報
2016/9/19
季節限定商品の販売について

紫蘇かぶら・みぶ菜の販売が、明日9月20日より再開いたします。製造量が安定していない時期は、ご注文をお聞きしてから、漬け込みをする場合もございます。
千枚漬の販売は10月10日より開始予定です。
そのほか、紫蘇と茗荷いっぱいのしば漬「大原御幸」や「すぐき菜の浅漬け」も、原材料が確保でき次第の製造・販売を予定しております。

どうぞよろしくお願い申し上げます。
2016/9/19
メール便での配送が再開されます。

夏期の気温の高い時期は、メール便での配送を休止しておりましたが、あす9月20日より再開いたします。
2016/3/18
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京都大原しば漬け発酵

京都大原の赤紫蘇つくり
 京都大原伝統のすぐきづくり

 

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書面での納品書や領収書が必要な場合は郵送いたしますので、ご用命ください。

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辻しば漬本舗ではお客様からご注文を承った際に、PCシステムによる自動送信にて即時に注文確認メール、
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当座 一〇九店 24970(記帳番号 01030-2-24970)


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 京都大原しば漬け




 京都大原しば漬け

赤紫蘇京都大原



                                       (参考までに)紫蘇ジュースのレシピ

                              材料:水2リットル、赤紫蘇の葉300g、砂糖1kg、クエン酸25g

                 1、大きめの鍋で水を沸かす
                 2、沸騰したお湯に紫蘇の葉を入れる。バサッとでよい。
                 3、10分程度煮立ったら、紫蘇を取り除き、濾し器でろ過する。(紫蘇の葉は捨てる)
                 4、砂糖を入れて溶かす
                 5、クエン酸を入れて、鮮やかな赤紫になったら出来上がり

            炭酸水で割ったり、水割り、焼酎割り等でお楽しみください。辻しばでは麦茶割りが実はお勧め!!

    (青紫蘇があれば・・・)  葉の量を赤紫蘇と半分ずつにするとまろやかになります。

     こちらのレシピの砂糖の量はかなり甘めです。(保存をよくするため)お好みで調節してください。
     ただし、砂糖を減らすと、冷蔵庫でも発酵する恐れがあります。
     小分けにして冷凍保存も可です。解凍される時は、全て解け切ってからお飲みください。
     (水と砂糖の融点が異なるため)

画像付き参考レシピ(当店ブログ記事より)

京都大原四季

 大原観光保勝会