原材料：茄子（国産）、米麹、からし、醤油、砂糖、みりん（一部に小麦を含む）
京の白みそをベースに、
米麹をたっぷり使った特製のからし餡で、
国産の塩漬け茄子を漬け込んだ一品です。
いわば「からし白みそ和え」。
まろやかな味噌の甘みと、
ふわりと立ち上がる辛子の風味が絶妙に重なり、
後引く美味しさを生み出します。
この商品は、糀そのものの旨味を味わえることが最大の特徴です。
からし餡も麹ごとすべてお召し上がりいただけますので、
発酵のコクと香りを余すことなく楽しめます。
ご飯のおともにはもちろん、
冷しゃぶ・焼き野菜・サラダなど、
日々の料理に“ひとさじ”添えるだけで
味わいがぐっと深まります。
食卓に発酵の豊かな風味を届ける、京ならではのからし漬です。
