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７月１日付きで募集定員が満席となりましたので、応募を締め切らせていただきます。

７月１日付きで募集定員が満席となりましたので、応募を締め切らせていただきます。

辻しば漬本舗　しば漬けづくり体験

■これぞ乳酸発酵、大原伝統の元祖しば漬を漬けてみませんか？■

今年は、ご自分で漬けたしば漬けを漬物容器でお持ち帰り、

ご自宅で発酵していただきます。

大原はしば漬発祥の地。建礼門院が寂光院に隠棲された頃から、

存在する御漬物と言い伝えられています。

山深い大原で、茄子や胡瓜などの夏野菜と赤紫蘇を一緒に

塩漬けしたのが始まりで、里の保存食として継承されてきました。

塩のみで漬け込み、乳酸発酵をした、本当に素朴で伝統的な発酵漬物です。

今回は、漬け込み方法はもちろん、ご自宅で発酵の進み具合も体験していただきます。

また、大原の赤紫蘇は、香りが抜群。もっとも中国の古来種に近い、ペリルアルデヒド型。

これもまた、里人が８００年、毎年繰り返し、種をまき、育て、収穫をし、また採種をしてきた

希少価値の赤紫蘇です。

是非、その香りも体験していただきたいと思います。

◎日時　　　

７月２３日（日）　１０時３０分受付　１１時～　約1時間

◎雨天の場合

屋内作業なので、気象警報がない限り、行います。

ご不明な場合はお電話にてお問い合わせください。

（お問い合わせ先０７５－７４４－２８３９　辻まで）

◎集合場所　

辻しば漬本舗　

京都バス大原行き野村別れバス停前。ファミリーマートの向かいです。

◎募集人員　

各日５名　（最小催行人員　１名～　定員になり次第締め切らせていただきます）

◎受付期間　

実施日の３日前まで。

◎参加費

１５００円（主に材料費として）

小学生以下無料。ただし保護者同伴でお願いします。

◎持ち物

エプロン。料理ができるような服装。

動きやすい靴、できればゴム長靴持参。

革靴やヒールの高い靴はご遠慮くださいませ。

日中気温があがりますので、必要な方は着替え、タオルなど。

◎タイムスケジュール
10:30　辻しば漬本舗前集合。受付、参加費集金。

11:00　辻しば漬本舗工房にてしば漬けづくり。一人当たり茄子、胡瓜合わせて２ｋｇ。

赤紫蘇の葉手もぎ作業。野菜の洗浄、包丁切り。塩混ぜ、専用容器に漬け込み。

12:00　現地解散

お申込み方法

メールでの受付先：web@tsujishiba.com

申込みの際は以下の内容をご記入ください。

住所、氏名、性別、年齢、緊急連絡先電話番号、子供の同伴者の有無　

申込みフォームをご利用ください。件名をコピーしてご記入ください。

件名：７月２３日（日）しば漬づくり体験参加申込み

　　　

氏名　【　　　　　　　　　　】

郵便番号【〒　　　　－　　　　　　】

住所【　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　】

性別【男性　　・　　女性　】

年齢【　　　　　歳】

緊急連絡先電話番号【　　　　　－　　　　　－　　　　　　】

子供の同伴者の有無　【有り　・　無し】

お問い合わせ

辻しば漬本舗

TEL０７５－７４４－２８３９　/　FAX０７５－７４４－３２１０

担当者不在の場合は、後ほど折り返しご連絡させていただきます。ご了承くださいませ。