１１月は休まず営業いたします。
※ただし、毎週木曜日は
カフェ営業１５時までとさせていただきます。
〈カフェ営業のご案内〉
イス５客ほどの小さなカウンター席ですが、外の景色を楽しみながら
休憩していただけます。
フードメニューは２種類のみ
「シバチー」（生しば漬とチーズの発酵スイーツ）450円と
休日限定（ときどき土曜日も）の「チーズとしば漬のピザ」(1枚単位・1,000円）
「シバチー」はしば漬をつかった新感覚のベイクドチーズケーキ
北野天満宮横のパティスリー「北野ラボ」さんに作っていただいたオリジナルスイーツです。
アーモンドのコクがきいたフィナンシェ風の土台に、サワークリームが隠し味のチーズケーキ部分
乳酸発酵のしば漬をあしらった赤いラズベリーソースなど何層にもなっていて、
よく見るとなかなか繊細なつくりとなってます。
「チーズとしば漬のピザ」
なんと、ピザ生地もオリジナル発注品！
天然酵母…それと相性の良い小麦粉を厳選して作られてます。
トマトソースは使わず、当店の生しば漬とモッツァレラチーズのみをトッピングして
ご注文をいただいてからダッチオーブンで焼き上げます。
サクッと軽い食感、餅のような香ばしい香りをお楽しみください。
ドリンクメニューの柱は、水出しコーヒー。
熱を加えず時間をかけて水で抽出したコーヒーは、雑味なく豆本来の甘み香りが生きています。
「ワールドブレンド」380円と「本日のキングブレンド」（日替わり・フレーバー様々）500円の２種がありますので、
味比べもおすすめです。（ぜんぜん味が違います。）
ひそかな推しは「カフェオレ」500円 京都産牛乳・カフェオレ専用豆を使っています。
そのほか、当店の「赤しその酢」「紫薫る大原の赤紫蘇シラップ」の炭酸割300円、
「京都の梅のコーディアル」「ジンジャーコーディアル」各500円など
自家製シロップ系のドリンクも充実しております。
まもなく大原産・自家栽培の新物しょうがをつかった
「しょうが黒糖ミルク」500円も販売開始。
今年はシロップにシナモン・カルダモン・クローブを加え、オリエンタルなチャイ風にパワーアップさせました(^^)
お楽しみに！
