千枚漬

¥600

冬季のみの限定販売です。

聖護院かぶらを丁寧に薄切りし、昆布で漬け込んだ京の代表的なお漬物。
当店の千枚漬は素材であるかぶらの風味を大切にしつつ、独自の調味液で味付をしています。

およその販売期間 (11月~2月中旬)
こちらの商品は、鮮度を大切にするため、必要以上に在庫を確保しておりません。注文後に製造する際は、お届けまで4、5日お待ちいただく場合がございます。

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商品コード: K-003-a 商品カテゴリー: ,

商品詳細

聖護院かぶら

京都亀岡産、または滋賀県産の千枚漬けに適した良質の大かぶらを厳選しております。

昆布

長年お取引させてもらっている京都の老舗昆布点で、千枚漬けに最も適した利尻産の昆布を使用しております。

京都名産千枚漬

  • 皮むき
    やり直しのきかない熟練の技。
    機械式の轆轤(ろくろ)に聖護院かぶらを固定し皮をむきます。
  • 漬け込み
    均等に重石がかかるように、一枚一枚ずらしながら手早く漬け込みます。
  • 一枚一枚丁寧に
    一段敷き詰めては塩を一振り。手塩にかけて漬け込みます。
  • みずみずしい漬け上がり
    塩がまわると表面が滑らかに。かぶらの甘みが引き立ちます。
商品名 千枚漬
名称 酢漬
原材料名 かぶら 昆布
漬け原材料(みりん、醸造酢、砂糖、食塩)
調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ソルビット)
酸化防止剤(V.C)
内容量 130g
原料原産地名 国産
賞味期限 10日間
保存方法 要冷蔵
製造者 辻しば漬本舗 代表者 辻照雄
京都市左京区大原上野町483番地
TEL 075(744)2839

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