01
超越懷舊，發現新的價值。
對日本人而言，漬物既熟悉又新穎；對來自世界各地的旅人而言， 它是尚未被充分認識、卻十分迷人的發酵蔬菜。Tsujishibazuke Honpo 因此再次提出： 「漬物，是新的。」
這不只是守護傳統， 更是把漬物重新編輯為下一個世代的飲食文化。
02
從兩種視角，打開 TSUKEMONO。
03
託付給鹽與時間的智慧。
漫長歲月中，日本人把蔬菜託付給鹽與時間， 借助微生物的力量，使其更耐保存、也更具風味。
這份智慧結晶為
漬物
TSUKEMONO
04
離開餐桌的它，也能成為新的飲食文化。
近年來，漬物在家庭餐桌上出現的頻率逐漸下降。 然而，世界對發酵食品的興趣正持續提高。
正因如此，我們希望再次把漬物視為新的飲食文化。 Tsujishibazuke Honpo 正把這個提問帶向未來。
