面向日本
熟悉，卻又新穎。
將在日常餐桌中逐漸淡出的漬物，以當代的眼光重新看待。 也就是以今天的感性，再次發現古老智慧的價值。
01
超越懷舊，發現新的價值。
對日本人而言，漬物既熟悉又新穎；對來自世界各地的旅人而言， 它是尚未被充分認識、卻十分迷人的發酵蔬菜。Tsujishibazuke Honpo 因此再次提出： 「漬物，是新的。」
這不只是守護傳統， 更是把漬物重新編輯為下一個世代的飲食文化。
02
從兩種視角，打開 TSUKEMONO。
面向世界
陌生，卻令人著迷。
在全球對發酵食品的關注持續升溫之下， 日本漬物依然常被視為充滿驚喜的新發現。
03
託付給鹽與時間的智慧。
漫長歲月中，日本人把蔬菜託付給鹽與時間， 借助微生物的力量，使其更耐保存、也更具風味。
這份智慧結晶為
漬物
TSUKEMONO
04
離開餐桌的它，也能成為新的飲食文化。
近年來，漬物在家庭餐桌上出現的頻率逐漸下降。 然而，世界對發酵食品的興趣正持續提高。
正因如此，我們希望再次把漬物視為新的飲食文化。 Tsujishibazuke Honpo 正把這個提問帶向未來。
