説明
聖護院かぶら
京都亀岡産、または滋賀県産の千枚漬けに適した良質の大かぶらを厳選しております。
昆布
長年お取引させてもらっている京都の老舗昆布点で、千枚漬けに最も適した利尻産の昆布を使用しております。
京都名産千枚漬
- 皮むき
やり直しのきかない熟練の技。
機械式の轆轤（ろくろ）に聖護院かぶらを固定し皮をむきます。 - 漬け込み
均等に重石がかかるように、一枚一枚ずらしながら手早く漬け込みます。 - 一枚一枚丁寧に
一段敷き詰めては塩を一振り。手塩にかけて漬け込みます。 - みずみずしい漬け上がり
塩がまわると表面が滑らかに。かぶらの甘みが引き立ちます。
| 商品名 | 千枚漬 |
|---|---|
| 名称 | 酢漬 |
| 原材料名 | かぶら、昆布、漬け原材料（みりん、醸造酢、砂糖、食塩）／調味料（アミノ酸等)、甘味料（甘草、ソルビット)、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ） |
| 内容量 | 1３0g |
| 原料原産地名 | 国産 |
| 賞味期限 | 10日間 |
| 保存方法 | 要冷蔵 |
| 製造者 | 株式会社辻しば漬本舗 京都市左京区大原上野町483番地 TEL 075(744)2839 |
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